Iskender-kebab on kebabin kuningas ja herkkusuun märkä päiväuni. Tämä on siis sellainen spesiaaliversio kebabista. Homma vedetään ihan nextille levelille.
Pohjalle heitellään palasia pitaleipää, päälle läjä kebablihaa, tomaattikastiketta ja jogurttia. Ja hei, OG Iskenderiin ei todellakaan kuulu mikään riisi tai vihersalaattihärpäke – ne on Euroopan hifistelyä.
Tähän settiin ei myöskään yhdistetä mitään limpparia, vaikka jossain päin maailmaa niin tehdään. Sen sijaan kylkeen napataan perinteisesti rypälemehua – kyllä, viinirypälemehua.
Broidi on todellinen kulinaristi, joten yleensä preferoin Suomen valtion omistaman monopoliyrityksen keskivaiheen hyllyiltä haalittua, hinta-laatu-suhteeltaan järkevää ja punaista aikuisten mehua. Viinirypälemehu on jokaisen syytä valita oman maun mukaan.
Ja että homma olisi täydellinen, lautaselle heitetään rapeita leivänpaloja, joita voi dippailla kastikkeeseen.
Mutta se paras osuus?
Loppusilauksena annoksen päälle kaadetaan kuumaa voita, joka sulaa kaiken herkun sekaan. Tässä vaiheessa tietää, että elämä on hymyilee. Lautasella nimittäin höyryää aito ja alkuperäinen Iskender.
–Broidi
