Kuvittele tilanne, että istut kahvilassa ja tarjoilija tuo pöytään kupin kallista kahvia – samalla hän kertoo, että pavut on ensin syöty, paskottu ulos ja lopulta kerätty suoraan eläimen kikkareista. Tervetuloa Kopi Luwakin maailmaan – tähän kahviin liittyy enemmän paskaa kuin monen mökkihuussin kesässä!
Mitä Kopi Luwak oikeasti on?
Kopi Luwak eli “civet coffee” tai lempinimeltään “paskakahvi” on kahvia, jonka pavut ovat kulkeneet aasialaisen palmusivettikissan suoliston läpi. Homma toimii näin: sivetti syö kypsimmät kahvimarjat, pavut käyvät läpi eläimen vatsahapot ja entsyymit ja lopulta kissa paskantaa ne ulos. Sitten pavut kerätään, pestään, kuivataan, kuoritaan ja paahdetaan. Tulos? Maailman kallein ja ehkä myös oudoin kahvi.
Miltä tämä paskakahvi maistuu?
Kopi Luwakia hehkutetaan, että se on hempeämpää ja aromikkaampaa kuin tavallinen kahvi. Sivettikissan vatsassa tapahtuu luonnollinen fermentaatio, joka vähentää pavun happamuutta ja tekee mausta pehmeämmän – ainakin näin väitetään. Jotkut löytävät mausta suklaata, karamellia ja jopa sitruksista vivahdetta. Toisten mielestä Kopi Luwak on vain kallista hypeä, joka maistuu lähinnä “vanhalta suodatinkahvilta”. Makuelämys on siis vähintäänkin jakava. Vaikeaa on myös unohtaa, että kahvi on kirjaimellisesti paskaa.
Miksi Kopi Luwak on niin kallista?
Tämä kahvi maksaa jopa 100 euroa kupilta ja parhaimmillaan yli 1000 euroa kilolta. Syynä on harvinaisuus ja työläs tuotantotapa: villissä luonnossa pavut kerätään yksitellen metsän pohjalta, eikä sivettikissa pasko kahvipapuja liukuhihnalta. Lisäksi villi Kopi Luwak on vielä kalliimpaa, koska kissat valitsevat luonnostaan parhaat marjat.
Paskan varjopuoli – eettiset ja feikki Kopi Luwakit
Kopi Luwakin suosio on johtanut siihen, että useimmat markkinoilla olevat pavut eivät ole enää peräisin vapaana eläviltä sivettikissoilta. Suurin osa “villinä” myydystä kahvista tulee oikeasti häkeissä pidetyiltä ja stressaantuneilta eläimiltä, joita ruokitaan pelkillä kahvimarjoilla. Se on kaikkea muuta kuin eettistä. Lisäksi väärennöksiä liikkuu paljon ja moni maksaa itsensä kipeäksi ihan tavallisesta kahvista eikä halutusta paskasta.
Joisitko tätä paskaa?
Broidi myöntää: ajatus siitä, että joku on kerännyt pavut paskan seasta, ei varsinaisesti herätä kahvihimoa. Mutta jos etsit elämystä, josta riittää tarinaa kaveriporukalle ja haluat testata, miltä “maailman kallein paska” oikeasti maistuu, Kopi Luwak on hyvä valinta. Varo kuitenkin, ettei paskanhimo nouse liian suureksi.
Broidin loppukaneetti:
Kopi Luwak on kahvimaailman kummallisin luomus ja ehkä ainoa juoma, jonka kohdalla pitää oikeasti kysyä: “Haluanko maksaa tästä paskasta?” Jos vastaus on kyllä, saat ainakin elämäsi kalleimman paskakupin!
-Broidi
